Roger Van Damme blijft doorgaan op het elan dat hem twee jaar geleden de titel 'Kok van het Jaar' opleverde. Starten doen wij met een duo van langoustines: de ene gebakken, de andere in een zalvend zoete carpaccio, geserveerd met een frisse salade van avocado, appel en koningskrab. Alle smaken staan op zich maar vullen elkaar ook perfect aan. Ook de hoofdgerechten zijn toppers. Er is, als suggestie van de dag, een combinatie van sint-jakobsvrucht en rundwangetjes. Ontroerend lekker! Op het andere bord komt een gebakken tongfilet, dik en sappig, met handgerolde couscous, frisse crème van groene curry, gerookte oosterscheldepaling en gemarineerde makreel. Top! Probeer vooral ook een van de desserts. Ze zijn zonder overdrijven van de beste die er momenteel in binnen- en buitenland te vinden zijn. Intelligente wijnkaart. De topscore voor Het Gebaar is dubbel en dik verdiend. Hier is een smaakmaker van de actuele keuken aan het werk, een absolute topchef. Roger Van Damme krijgt die waardering niet alleen van zijn klanten en de critici, maar ook van zijn collega's.

Bijzondere vermelding:

- Hartendief

- Prijs-plezier

18/20: Indrukwekkende keuken, memorabele herinneringen