Het voormalige bekende restaurant Full Sing veranderde van eigenaar, kende daardoor tijdelijk een duidelijk dipje en stond daarna heel even leeg. Sinds de zomer heropende de zaak met een nieuwe eigenaar én onder een nieuwe naam. In Fong Mei eten we nu weer op het niveau van vroeger. Gelukkig maar, want het gemiddelde restaurantniveau in het Antwerpse Chinatown daalde de afgelopen twee jaar. Full Sing was lange tijd een van de vaandeldragers van de betere Kantonese keuken. De nieuwe eigenaar lijkt met die traditie terug aan te knopen. Dimsumgerechten zijn zelf gemaakt en worden vers geserveerd. Ze komen gelukkig niet uit het diepvriesvak. Bovendien zijn ze van een zeer goed niveau omdat specifieke typische smaakmakers netjes gedoseerd worden. Sieu Mai met champignon, gebakken tofuvel met varkensvlees of rundvlees met gember proeven authentiek, ambachtelijk en rijk geschakeerd. Ook de hoofdgerechten met onder meer octopus met peper en zout of gesneden kalfskotelet met zwartebonensaus plezieren door hun rijke en vinnige smaken. Enkel de geroosterde eend, een specialiteit op zich, blijft onder het niveau.

13/20: Goede, verzorgde keuken, betrouwbaar en soms origineel